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這樣美味的大筍,不需要過多東西陪村,也不用高超精細(xì)的廚藝。剝了殼拿回家來,用水沖沖,切成薄片,扔進(jìn)鍋里,再放二兩咸菜,加一斤五花肉,這是煮大筍的最佳組合,只放一些鹽巴,不用其他任何調(diào)料,用慢火燜一個(gè)小時(shí)即可。肉是酥爛的,肉味全浸入竹筍中,雪白的筍,鮮紅的瘦肉,淡綠的酸菜,讓人垂涎三尺,而吃起來,該脆的,咬著吧吧吧地響,該爛的入口即化,尤其是筍湯,筍的清,肉的香,菜的酸,摻和成天下最美味的靚湯,湯汁濃稠,肥而不膩,入口生香,用它來拌飯,可以多吃兩碗飯。那樣香甜的滋味,已經(jīng)無法用言語來形容了。離家遠(yuǎn)行的游子,最想念的也就是家鄉(xiāng)的竹筍燒肉了。
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