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我的和面術還有久遠的歷史淵源。如果祖父及父親小時候和我一樣在磚瓦窯和過泥泥或捏過各種玩具的話，那么我們薛家簡直可以稱作是和面世家。磚瓦窯的泥多么的好，就如糧油店里的上等精細面或者是皇貢面，其做法如下：從崖上取下黃土，用篩子篩了，剔去雜質和石塊后摻以草木灰（就如同和面時要撒進少許鹽或堿一樣），滲水攪拌勻稱，堆砌成泥墻，用鋼絲做成的切泥刀切成規(guī)則方塊，蒙上塑料布發(fā)一兩個時辰即可。這樣的泥真是好勁道，讓人有吃一口的沖動。要用泥時，仍拿切泥刀切開泥塊，將其敷于轉桶之上，即可制陶做瓦。大人做陶剔除的泥巴就是我們捏玩具有材料。屈指算來，我們和面的發(fā)韌期居然遠在十幾年前，是不算歷史悠久，孰算歷史悠久？將這一方法運用到廚房和面上，可以舉一反三，手在意先，不想成為和面大師都難。
我的和面術還有久遠的歷史淵源。如果祖父及父親小時候和我一樣在磚瓦窯和過泥泥或捏過各種玩具的話，那么我們薛家簡直可以稱作是和面世家。磚瓦窯的泥多么的好，就如糧油店里的上等精細面或者是皇貢面，其做法如下：從崖上取下黃土，用篩子篩了，剔去雜質和石塊后摻以草木灰（就如同和面時要撒進少許鹽或堿一樣），滲水攪拌勻稱，堆砌成泥墻，用鋼絲做成的切泥刀切成規(guī)則方塊，蒙上塑料布發(fā)一兩個時辰即可。這樣的泥真是好勁道，讓人有吃一口的沖動。要用泥時，仍拿切泥刀切開泥塊，將其敷于轉桶之上，即可制陶做瓦。大人做陶剔除的泥巴就是我們捏玩具有材料。屈指算來，我們和面的發(fā)韌期居然遠在十幾年前，是不算歷史悠久，孰算歷史悠久？將這一方法運用到廚房和面上，可以舉一反三，手在意先，不想成為和面大師都難。原文鏈接：http://www.krdcentre.com/news/47453.html，轉載和復制請保留此鏈接。
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