餃子浮起來還要煮多久
1-2分鐘。
通常來講，餃子受熱變熟之后，就會膨脹漂浮在水面，基本上這個時候，就可以吃了，但是每個餃子的大小也有差異，受熱的程度也不一樣，也許有個別的餃子中間還沒有完全熟透，建議浮起來之后，再煮個1-2分鐘的時間會比較好一些。
一般看到鍋中的餃子表面變的有些透明，且是膨脹狀態(tài)的話，這個時候撈出來食用的口感最佳，喜歡吃的軟一些的，還可以延長煮的時間。
餃子粘住了變一坨了怎么辦
如果是速凍餃子，就只需要拿住水餃的袋子，往桌上敲幾下，水餃就能分開了，凍的很厲害的話，就再多敲幾下，直到餃子完全分離。
如果嫌麻煩，可以直接把粘住一坨的餃子放入鍋中直接煮，隨著溫度升高，餃子皮就會變得有韌性一些，在這期間可以用鍋鏟慢慢的推動，力度不能過大，否則會把餃子弄破，加熱之后的餃子就容易分散開來了。
餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋
用溫水比較好。
如果是用熱水下鍋，而熱水的熱量太高，餃子迅速預熱之后會膨脹導致破皮，這種情況在煮冷凍餃子的時候是會經(jīng)常發(fā)生的，所以對于煮速凍餃子，最高不能用熱水下鍋，最好在下鍋前用冷水解凍，之后再溫水下鍋煮。
如果用冷水下鍋的話，經(jīng)過長時間的冷水浸泡，加熱會出現(xiàn)破皮的情況，因此建議等到鍋中的水冒出密密麻麻的小氣泡的時候，這個時候放餃子是最好的，因為此時鍋中的水沒有沸騰，對餃子的沖擊力小，不會出現(xiàn)破皮的情況。
餃子放冷凍還是冷藏
冷凍。
未下鍋的生餃子最好是放冷凍室保存，因為冷凍室能夠保持餃子原本的形狀，不像冷藏室只起到降溫保鮮的作用，不能達到定型的目的，還會使餃子的觀感與食用口感大打折扣。
而且冷凍室的餃子保存的時間要比冷藏室的餃子長一些，也不會輕易的粘連，拿出來也是十分的便利，如果是煮熟的餃子沒吃完，是可以放冷藏室保存的，但是也要盡快食用完，不完也會發(fā)生變質。
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